15 Aprile 1859
Nasce a Siror, dove il padre gestiva un'osteria, Giovanni Toffol, uno dei pionieri dello sviluppo turistico di San Martino di Castrozza.
Emigrato giovanissimo insieme al padre, si spinsero fino a Tiflis in Russia lavorando alla costruzione delle linee ferroviarie, ritornato in patria lavorò anche nella costruzione della ferrovia dell'Arlberg, per poi stabilirsi a Fiera di Primiero dove iniziò l'attività di trasporto e di taxista.
Verso il 1890 si trasferì a San Martino di Castrozza dove costruì una casa con osteria, casa che fu un po' alla volta ingrandita e trasformata nell'albergo Cimone, in seguito distrutto da un incendio.
Comprese le grosse potenzialità di uno sviluppo turistico a San Martino, e impegnò tutte le sue forze per la realizzazione di questo progetto.
Riuscì a trasmettere questo amore anche ai suoi figli, che mandò a Merano e in Austria, durante la stagione invernale, per imparare la tecnica alberghiera e le lingue straniere.
Morì a San Martino di Castrozza il 20 giugno 1939.