Sommario

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  • 20/01/2021 08:46 Usa, Trump: 'Facciamo i nostri migliori auguri alla nuova amministrazione' - Video - La Stampa
  • 20/01/2021 15:38 Nella gara dei redditi Renzi batte Conte 7 a 1 - Il Sole 24 ORE
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  • 19/01/2021 21:29 Crisi di Governo, i renziani si astengono (con pathos) - L'HuffPost
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  • 20/01/2021 18:20 Coronavirus in Italia, il bollettino di oggi 20 gennaio: 13.571 nuovi casi e 524 morti - Corriere della Sera
  • 20/01/2021 14:48 Conte studia il rimpasto: arriva il "regalo" per i voltagabbana? - ilGiornale.it
  • 20/01/2021 15:32 Chi è Alfonso ‘Lello’ Ciampolillo, il senatore del “Sì” alla Var: libertà… - Il Fatto Quotidiano
  • 20/01/2021 13:06 Vaccini, il governo attiva l'Avvocatura generale dello Stato contro Pfizer - Rai News
  • 20/01/2021 14:17 Foto senza glamour di Kamala Harris: Vogue ristampa il numero - La Stampa
  • 20/01/2021 15:55 Madrid, forte esplosione nel centro della città: semidistrutto edificio - Rai News
  • 20/01/2021 16:43 Insediamento Biden: la diretta - Trump e Melania lasciano la Casa Bianca in elicottero. - Il Fatto Quotidiano
  • 20/01/2021 12:54 Chi è Amanda Gorman, l'attivista che ha letto le sue poesie all'insediamento di Biden - Sky Tg24
  • 20/01/2021 10:26 Antitrust multa Enel Energia, Servizio Elettrico ed Eni gas e luce per totali 12,5 milioni di euro - Rai News
  • 20/01/2021 17:24 Record del Nasdaq nel giorno del giuramento di Joe Biden. Ma nei quattro anni di Trump Wall Street è… - Il Fatto Quotidiano
  • 20/01/2021 06:54 Stellantis, i veri rapporti di forza tra Fca e Psa e tutte le incognite per il sistema Italia - 24+ - Il Sole 24 ORE
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  • 20/01/2021 11:00 SAMSUNG dice addio ai CARICABATTERIA: e quindi? - AndroidWorld x SmartWorld
  • 20/01/2021 15:01 Da Torino alle console di tutto il mondo: ecco i geni del videogame - La Stampa
  • 19/01/2021 18:09 I segreti di Earth 2, il gioco online che ha conquistato il mondo. Fa arricchire davvero? - Corriere Innovazione
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  • 20/01/2021 17:58 Gf Vip, Dayane Mello sta male a letto. Il gesto choc di Giulia Salemi fa infuriare i fan: «Ma è impazzita?» - Leggo.it
  • 20/01/2021 14:16 Grande Fratello Vip, "quando avevo bisogno per la droga". Andrea Roncato, la clamorosa badilata su Stefania Orlando - LiberoQuotidiano.it
  • 20/01/2021 09:01 Guenda Goria e Filippo Nardi, le foto dell’incontro dopo la ‘guerra’ al GF Vip - Today.it
  • 20/01/2021 17:22 Grande Fratello Vip, Cecilia Capriotti contro la tata di Tommaso Zorzi: "Continua e ti denuncio" - ComingSoon.it
  • 20/01/2021 16:42 Supercoppa Juve-Napoli, rischio nebbia? Le previsioni dicono no - Tuttosport
  • 20/01/2021 15:34 As Roma, fiducia a tempo per Fonseca. Ma rimane l'ombra di Allegri - LAROMA24
  • 20/01/2021 06:55 Roma fuori dalla Coppa Italia, per i tifosi è “Game over Zorro” - RomaNews
  • 20/01/2021 11:23 Roma, i tifosi: "Basta Fonseca. Ritorno Spalletti? Meglio Allegri, Sarri o Mazzarri" - Corriere dello Sport
  • 20/01/2021 15:26 Covid, allo studio vaccino contro tutte le varianti - QuiFinanza
  • 20/01/2021 08:15 Il Covid dilaga in Sudamerica e Africa - La Stampa
  • 19/01/2021 11:51 Vaccino antinfluenzale: tre medici su quattro lo vogliono obbligatorio - La Stampa
  • 19/01/2021 14:35 Vaccinazioni sempre più vicine ai cittadini - Corriere del Ticino
mercoledì 20 gennaio 2021

13 Gennaio

Una vera rivoluzione in campo alimentare, nelle nostre zone, fu causata dall'arrivo del granoturco che in Valle deve essersi diffuso abbastanza rapidamente e la polenta, dopo che nel Veneto, divenne ben presto la regina della mensa di Primiero e Vanoi. Essa riempì il gran vuoto del pane che era stato sempre scarso, e le granaglie rendevano poco, e solo per i più ricchi possidenti del terreno coltivabile. Non che il clima locale fosse adeguatamente favorevole per il granoturco, che in certi autunni di precoce frescura si doveva lasciare a lungo a maturare nei campi, fino alla data stabilita dal comune. Ciononostante, come ricorda il maestro Corrado Trotter, nel libro "Vita Primierotta, nei suoi costumi, tradizioni e leggende", procurarsi una fetta di polenta significava arrivare a sbarcare il lunario, ma la lotta fu dura: fino alla Prima Guerra Mondiale ed anche dopo, chi non aveva campi doveva coltivare quelli del proprietario con un' usura tale da paragonarsi allo schiavismo. Le pannocchie venivano pesate e spartite nel campo; il padrone si trasportava la sua porzione sovrabbondante a casa dove poi il coltivatore, i familiari ed amici, doveva recarsi par desfoiar, far su i mazi co le sache e portargheli su la sofita. Era un duro colpo per chi aveva tanto sudato veder i mazi picadi su le stanghe dei altri! Al pasto di mezzogiorno la polenta non mancava, si può dire, in ogni casa: qualche volta si cuoceva anche la sera, al posto del minestrone e, quando gli uomini partivano la mattina presto per lavori di fatica in montagna, si preparava perfino una terza volta. Versata sul taier o sul mantil, e tagliata a fette con smezer o con un filo di lino attaccato nel foro del manico del tagliere. Veniva accompagnata con il formaggio nostrano, con lo schiz, il più delle volte fritto nel burro, con la tosèla, con la casada, ricotta ricoperta di panna fresca. Poi ancora con i crauti cotti con le luganeghe, lardo e pancetta. Ed infine la carne bona, cioè la salsiccia, sia essa seccata ed affumicata, sia fritta nel burro, sia brustolada su le brase. Qualche volta su le luganeghe fritte nel burro, si versava la boia bollente, a mò di besciamella,una specie di papparella di farina di granoturco cotta con poco sale, forse anche per risparmiarlo, nell'acqua bollente. Di qui il nostro modo di dire languido o desavi come la boia, riferito ad un uomo con poco sale in zucca, senza spirito ne energia. Nel passato si preparava anche la cosiddetta polenta boista, una specie di minestra fatta con dadi di polenta fredda e quindi ben rappresa, meglio se rafferma, bollita per qualche minuto nel latte allungato con l'acqua e un po' di burro. Per noi Primierotti anche al giorno d'oggi, con tutte le innovazioni culinarie che ci sono state, ha ancora molta importanza il pasto accompagnato dalla polenta che è di secolare tradizione; solo il companatico oggi è diventato molto più abbondante.

13 Gennaio

Da secoli, poiché è citato anche negli statuti, un gioco prediletto dagli abitanti delle nostre valli, piuttosto chiassoso da far risuonare le ostarie di veri e propri urli fu quello della mora. Si tratta di un vero esercizio di occhi e di dita, di intuizione e decisione, del quale numerosi furono i giocatori fanatici. Questo gioco offre facile via all'imbroglio per questi motivi i litigi tra i giocatori erano frequenti e, se i giocatori erano alticci, assai facile dato che si faceva una bevuta ogni partita che al massimo durava 20 minuti, si passava facilmente alle mani. Addirittura delle coppie mettevano in palio una cassa di birra per i giocatori e gli spettatori e continuavano a giocare per ore, attanagliati dall'ansia di vincere, giocando con un ginocchio posato sul tavolo. L'e en dugo che inchiza, si diceva. Si giocava a mora ciamada, a mora batesta, a mora muta, con metodo e regole molto diverse. Per esempio nella mora ciamada il ritmo delle battute è molto veloce ed il giocatore che 'l a la mora cioè che ha fatto l'ultimo punto, non solo tocca a lui ciamarla, ma può chiamare solo il numero sei col termine di cia. L'arbitro ch'el tegn su i ponti con le dita di tutte e due le mani vien chiamato sior o stileta. Il gioco della mora fu abolito verso il 1932 ma qualcosa di esso deve esser rimasto nel sangue della nostra gente se ancora nelle feste è un passatempo delizioso trovarsi su qualche rifugio, o in altri luoghi per poter fare di nascosto quatro ponti a la mora.

 

12 Gennaio 14 Gennaio